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ALIMENTOS E PRODUTOS VENENOSOS!

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By Dr. Júlio Caleiro – juliocaleiro@hotmail.com

  Muitos alimentos têm sido fortemente promovido como sendo saudáveis pela mídia, quando na verdade não são nada mais do que lixo! Como por exemplo alguns alimentos industrializados, que irei mostrar neste artigo. A começar pelos molhos de tomates enlatados.

1. Tomates enlatados

    Muitas marcas líderes de alimentos enlatados contêm BPA – uma substância química tóxica ligada a anomalias reprodutivas, efeitos neurológicos, aumento do risco de câncer de mama e próstata, diabetes, doenças cardíacas e outros problemas de saúde graves. De acordo com teste ‘Consumer Reports’, apenas um par de porções de alimentos enlatados pode exceder os limites de segurança para exposição diária BPA para as crianças.
    Alta acidez – uma característica proeminente de tomates enlatados – provoca a lixiviação de BPA em sua comida. Para evitar este produto químico perigoso, evite alimentos enlatados totalmente,  procure alimentar-se de frutas e vegetais frescos, ou mudar para marcas que utilizam recipientes de vidro.

2. Carnes processadas

    As carnes processadas, como salame, presunto e rosbife são normalmente feitas com carnes de animais, criados em operações de alimentação de confinamentos (CAFOs).  Isso significa que eles recebem hormônios de crescimento, antibióticos e outros medicamentos veterinários, e foi criado em condições deploráveis ​​que promovem doenças.  Essas carnes também estão cheias de nitrito de sódio (um conservante utilizado e agente antimicrobiano que também acrescenta cor e sabor) e outros produtos químicos aromatizantes e corantes.  Os nitritos podem ser convertidos em nitrosaminas no seu corpo, que são potentes substâncias químicas causadoras de câncer. Pesquisas já ligaram nitritos a maiores taxas de câncer colo-retal, estômago e câncer pancreático. Mas isso não é tudo! Durante o cozimento de alguns desses “alimentos”, surgem alguns outros produtos perigosos. Estes incluem:  As aminas heterocíclicas (AQP), que são compostos perigosos sintetizados nas carnes e outros alimentos que foram pré-cozidos a temperaturas elevadas. De acordo com a investigação, carnes processadas estão claramente associados com um risco aumentado de câncer de estômago, do cólon e da mama.
        Hidrocarbonetos Policíclicos Aromáticos (HPAs): Muitas carnes processadas são defumadas como parte do processo de cura, o que faz com que os HPAs a se formarem. HPAs também podem estão presente nos alimentos grelhados. Quando pinga gotas de gordura sobre a fonte de calor, causa o excesso de fumaça, e a fumaça envolve acaba envolvendo o alimento, em que pode transferir produtos cancerígenos PAHs para a carne.
        Glicação avançada End Products (AGEs): Quando o alimento é cozido em altas temperaturas, inclusive quando é pasteurizado ou esterilizado ( leite), aumenta a formação de AGEs na sua alimentação. AGEs se acumulam em seu corpo ao longo do tempo, levando ao estresse oxidativo, inflamação e aumento do risco de doenças cardíacas, diabetes e doença renal.
    A verdade é, carnes processadas não são uma escolha saudável para qualquer pessoa,  e deve ser totalmente evitada, de acordo com uma revisão de 2011 mais de 7.000 estudos clínicos de análise relacionando a dieta e o câncer. O relatório foi encomendado pela ‘World Câncer Research Fund2 ‘(WCRF), usando o dinheiro arrecadado do público em geral. Portanto, os resultados não foram influenciados por interesses pessoais, o que torna ainda mais confiável.  É a maior revisão das provas já realizadas, e confirma descobertas anteriores: Carnes processadas aumentam o risco de câncer, especialmente câncer de intestino, e nenhuma quantidade de carne processada é “seguro”. Portanto evite esses alimentos optando por produtos fresco organicamente  alimentados.

3. Margarina

    O resultado infeliz da mania da dieta de baixa de gordura tem sido o ostracismo de gorduras saudáveis, como manteiga e óleo de coco. Há uma infinidade de componentes pouco saudáveis ​​para a margarina e outros impostores à manteiga, incluindo:
        Gorduras trans: estas gorduras anti naturais em margarinas, são formadas durante o processo de hidrogenação, que transforma óleos vegetais líquidos em uma gordura sólida. As gorduras trans contribuem para as doenças cardíacas, câncer, problemas ósseos, desequilíbrio hormonal e doença de pele; infertilidade, dificuldades na gravidez e problemas com a lactação, baixo peso ao nascimento, problemas de crescimento e dificuldades de aprendizagem em crianças. Cientistas do governo dos EUA determinaram que as gorduras trans não são seguras em qualquer nível.
        Os radicais livres: Os radicais livres e outros produtos de degradação tóxicos são o resultado da elevada temperatura de processamento industrial de óleos vegetais. Eles contribuem para inúmeros problemas de saúde, incluindo câncer e doenças cardíacas.
        Emulsificantes e conservantes: Numerosos aditivos de segurança questionável são adicionados a margarinas e outros produtos. Além de que a gordura vegetal é estabilizada com conservantes como BHT.
        Hexano e outros solventes: usados ​​no processo de extração, esses produtos químicos industriais podem ter efeitos muito tóxicos.

    Por que então usar a MANTEIGA? Quando feitas de vacas alimentados com capim, é rica em uma substância chamada ácido linoléico conjugado (CLA). CLA não só é conhecido por ajudar a combater o câncer e o diabetes, pode até ajudar você a perder peso, o que não pode ser dito para os seus substitutos de gordura trans. Grande parte da razão pela qual a manteiga é vilipendiada, é porque ela contém gordura saturada. Infelizmente os meios acadêmicos ainda estão desatualizados em relação à gorduras do tipo saturada, não oxidada. O que irei explicar num outro estudo posterior.

4. Óleos Vegetais

    De todos os alimentos destrutivos disponíveis para nós, aqueles feitos com óleos vegetais aquecidos são alguns dos piores. Não se enganem sobre isso – óleos vegetais não são os alimentos saudáveis. Isto é principalmente devido ao fato de que eles são altamente processados ​​e, quando consumidos em grandes quantidades,  eles distorcem seriamente a relação de ômega-6 e ômega-3 e isso implica em grande importância para nossa saúde.

    Sempre que você cozinhar um alimento, você corre o risco de provocar danos induzido pelo calor. Os óleos que você escolhe para cozinhar deve ser estável o suficiente para resistir a mudanças químicas quando aquecido a altas temperaturas o caso da manteiga e óleo de coco, ou você corre o risco de danificar a sua saúde. Uma das maneiras de óleos vegetais podem infligir dano é, convertendo o colesterol bom em mau colesterol, ou seja oxidação-lo. Quando você cozinhar com óleos vegetais poliinsaturados (como canola, milho, soja e óleos), colesterol oxidado é introduzido em seu sistema esses óleos são venenosos principalmente quando aquecidos.  À medida que o óleo é aquecido e misturado com o oxigênio, ele vai rancificando! Óleo rançoso é oxidado e NÃO deve ser consumido, pois leva você diretamente para a doença vascular. As gorduras trans são introduzidas quando estes óleos são hidrogenados, o que aumenta o risco de doenças crônicas como câncer de mama e doenças cardíacas ja citado.

    Então, qual é o melhor óleo para cozinhar?

    De todos os óleos disponíveis, o óleo de coco é o óleo de escolha para cozinhar porque é quase uma gordura completamente saturada, o que significa que é muito menos susceptível a danos causados ​​pelo calor. E o óleo de coco é uma das gorduras mais originais e benéfica para o nosso corpo.  O azeite de oliva, embora certamente um óleo saudável, é facilmente danificado pelo calor e é mais reservado para comer ele frio sobre a salada.

5. Pipoca de micro-ondas

  Ácido Perfluorooctanóico (PFOA) e sulfonato perfluorooctane (PFOS), são produtos químicos utilizados para manter a gordura invasada através de embalagens de fast food, estão sendo ingeridos por pessoas através de seus alimentos e aparecendo como contaminantes no sangue. Sacos de pipoca de microondas são revestidas com PFOA, e quando eles são aquecidos os jogam estes compostos para a pipoca. Estes produtos químicos são parte de um grupo crescente de produtos químicos comumente referido como “produtos químicos de flexão de gênero”, porque eles podem perturbar o sistema endócrino e afetam seus hormônios sexuais. Orgãos da saúde americanos tem classificado os PFCs como “provavelmente cancerígenos”, e afirmou que o PFOA “apresenta riscos de desenvolvimento reprodutivo para os seres humanos.” Os pesquisadores também tem ligado várias ‘PFCs’ para uma série de outros perigos para a saúde, tais como:
        Infertilidade – Um estudo publicado na revista ‘Human Reproduction’ descobriram que ambos PFOA e PFOS (sulfonato e Perfluorooctanóico), aumentaram drasticamente as chances de infertilidade. PFOA foi ligada a um aumento de 60 a154% as chances de infertilidade.
        A doença da tireóide – Em 2010 um estudo descobriu que PFOA pode danificar a função da tireóide. Indivíduos com as maiores concentrações de PFOA foram duas vezes mais propensas a relatar a doença da tireóide, em comparação com aqueles com as menores concentrações de PFOA na dieta e no sangue. Sua tireoide contém a proteína tireoglobulina, que se liga ao iodo para formar hormônios, que por sua vez influenciam essencialmente todos os órgãos, tecidos e células em seu corpo. Os hormônios tireoidianos também são necessários para o crescimento e desenvolvimento em crianças. Doenças da tireóide, se não tratada, pode levar a doenças cardíacas, infertilidade, fraqueza muscular e osteoporose.
        Câncer – PFOA tem sido associado com tumores em pelo menos quatro órgãos diferentes em ensaios com animais (fígado, pâncreas, testículos e pelas glândulas mamárias em ratos), e tem sido associada a aumento de câncer da próstata.
        Problemas do sistema imunitário – Vários estudos realizados por cientistas na Suécia indicam que PFCs têm um efeito negativo sobre o sistema imunológico. Conforme descrito em um relatório sobre PFCs pelo ‘Environmental Working Group’ (EWG), PFOA foi a causa principal em diminuir todas as subpopulações de células imunes estudadas, no timo e do baço, e imunossupressão.
        Aumento dos níveis de colesterol LDL – Um estudo de 2010 na revista ‘Archives of Pediatric & Adolescent Medicine’ descobriram que as crianças e adolescentes com níveis de PFOA superiores tinham níveis mais elevados de colesterol total e LDL, ou colesterol “ruim”, enquanto PFOS foi associado com o aumento do colesterol total, incluindo tanto LDL colesterol e HDL ou “bom” colesterol. Claro que isso pode haver alguma implicação para saúde se estes níveis ultrapassar quantidades reais, sugiro ler meu artigo já publicado sobre a questão do Colesterol, o que muito diferencia segundos estudos do que é ensinado e disseminado pela nutrição e medicina mainstream.  Eu recomendo fortemente evitar qualquer produto que contenha esses compostos tóxicos, principalmente panelas antiaderentes, mas também os alimentos vendidos em embalagens de alimentos à prova de gorduras, como fast food e pipoca de microondas.
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       Das 48 categorias diferentes de frutas e vegetais testados pelo EWG para o guia de 2013, das 15 frutas e legumes seguintes que tiveram a maior carga de agrotóxicos e deve optar pelo orgânico.

    Maçãs, aipo, tomates, cereja
    Pepinos – Uvas, pimentas
    Nectarinas  Pêssegos, batatas
    Morangos, Espinafre,  pimentões
      

   Alimentos com menor teor de tóxicos.

    Espargos, Repolho, Abacate
    Cantaloupe, milho, batata doce,  Berinjela
    Grapefruit, Kiwi, Manga
    Cogumelos, Cebolas, Mamão papaya,
    Abacaxi, alface,  Ervilhas (congeladas), rúcula.

7. Sal refinado de mesa

          Sal processado é de 98% de cloreto de sódio, e os restantes dois por cento é composto por produtos químicos sintéticos, tais como absorventes de umidade, e um pouco de iodo adicionado. Estes são produtos químicos perigosos, como ferrocianeto e de alumínio. Alguns países europeus, onde a fluoretação da água não é praticada, também adicionam flúor ao sal de mesa. Sal natural é de cerca de 84% de cloreto de sódio. Os 16% restantes do sal natural consiste de outros minerais que ocorrem naturalmente, incluindo minerais como o silício, fósforo e vanádio 84 ao todo.
    Dado que o sal é absolutamente essencial para uma boa saúde, eu recomendo mudar para, um sal não refinado puro. O meu favorito é um antigo, o sal do Himalaia. Sal do Himalaia é completamente puro, tendo passado muitos milhares de anos de maturação sob pressão tectônica extrema, longe de impurezas, por isso não está poluído com metais pesados ​​e toxinas industriais de hoje. É extraído e lavado manualmente, e minimamente processados. Sal do Himalaia é de apenas 85 por cento de cloreto de sódio, os 15 por cento restantes contém 84 minerais de nossos mares pré-históricos

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Referências:


2 Comentários

  1. Cinthia M D Lourenço disse:

    qual a percentagem de pessoas no mundo tem condições de comprar óleo de coco e sal do Himalaia para consumo diário? Ser saudável custa caro.

    • Cinthia, realmente muitos alimentos saudáveis e de alta qualidade tem preços abusivos no Brasil (ex: óleo de coco), e poucas pessoas tem acesso. Todavia, observo que mesmo aquelas pessoas que podem ter acesso (mesmo com um pouco de dificuldade) a um tratamento de saúde mais qualificado e alimentos mais saudáveis, por ignorância ou descuido com a saúde, deixam de fazer uso desses benefícios. Para esses últimos, lembro o que dizia Confúcio: “há homens que gastam sua saúde para terem dinheiro e depois, DOENTES, gastam MUITO mais para tentarem recuperar a SAÚDE.”

      A melhor forma de cuidarmos da nossa saúde é prevenindo de doenças seja pela alimentação, seja por hábitos saudáveis de vida.

      Abraços, e boa saúde!

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